Ottimo gusto 3 stelle per l'idromele tradizionale di Hive Mind Wye Valley

Hive Mind Mead & Brew Co ha ricevuto il punteggio più alto di tre stelle Great Taste per il suo Wye Valley Traditional Mead. La Guild of Fine Food valuta i prodotti con tre stelle come "cibi e bevande straordinariamente gustosi" e solo il 2% delle migliaia di prodotti sottoposti ogni anno alla valutazione Great Taste ottiene tre stelle. Hive Mind produce idromele e birre nel suo stabilimento a Caldicot con ingredienti naturali e miele proveniente dai propri alveari locali, dove la sua apicoltura sostiene la conservazione dell'habitat e importanti popolazioni di impollinatori. L'idromele tradizionale di Hive Mind riflette i sapori delle colline, dei prati, delle siepi e dei boschi della Wye Valley attraverso il miele raccolto ogni stagione. Per produrre il miele che confluisce in ogni bottiglia, le api avranno impollinato più di 1,7 milioni di fiori e volato per più di 70.000 miglia. Gli accreditamenti Great Taste celebrano i migliori cibi e bevande artigianali del Regno Unito e vengono degustati alla cieca da una giuria composta da chef famosi, ristoratori stellati Michelin, critici gastronomici, acquirenti, rivenditori e scrittori. I prodotti a tre stelle continuano a competere per i Golden Fork Awards di Great Taste, assegnati ai migliori prodotti in ogni nazione e regione in ottobre. I commenti dei giudici hanno descritto l'idromele come: "Complessivamente ben realizzato e assolutamente piacevole... Questa è una gioia assoluta" da assorbire e lo adoriamo. Le note di degustazione dei giudici includevano: "Una bella complessità per questo idromele - ben bilanciato con note legnose e tostate e una dolcezza morbida che si evolve in una morbida acidità di limone con un lungo finale"; “Morbido e setoso al palato con persistenti note floreali sul finale. Un idromele davvero delizioso e delizioso con fragranza e complessità floreale”; e “Un naso delizioso e promettente con una fragranza inebriante e fiorita per questo splendido idromele giallo pallido. Dolcemente dolce e sfumato, rotondo, complesso e profondamente floreale. Quest'anno, per contribuire a ridurre gli sprechi alimentari ed evitare che il miele rimasto dopo il processo di valutazione venga scartato, Hive Mind lavorerà con la Guild of Fine Food per raccogliere il miele e preparare un nuovo idromele "Great Taste". Le note di degustazione di Hive Mind descrivono l'idromele come dolce, ricco e saporito con ricche note floreali ed erica. Hive Mind Traditional Mead è venduto in classiche bottiglie da 70 cl con tappo in sughero in lotti numerati e ha una gradazione alcolica del 14,5%. Hive Mind vende direttamente ai consumatori online e dalla sua sede di Caldicot. È disponibile presso gastronomie indipendenti, negozi di fattoria, bar e ristoranti in tutto il Regno Unito attraverso distributori specializzati tra cui Pig's Ears, Cotswold Fayre, Hammonds of Knutsford, Craft Drinks Co e Blas ar Fwyd. Il Traditional Mead, insieme alla versione di whisky invecchiata in botte, è stato recentemente aggiunto agli scaffali di Selfridges ed è utilizzato da ristoranti stellati Michelin tra cui Fat Duck di Heston Blumenthal e James Sommerin's Home, dopo essere apparso all'inizio di quest'anno in una serie TV con gli Hairy Bikers focalizzati sui piccoli produttori artigianali. Il co-fondatore di Hive Mind, Kit Newell, ha dichiarato: “Descriviamo il nostro tradizionale idromele come un distillato del paesaggio locale: è un sapore ben bilanciato che mette in mostra la stagionalità e tutte le note floreali del nostro miele locale accuratamente selezionato, non solo la sua dolcezza. È un ottimo esempio di come stiamo lavorando per modernizzare la percezione di ciò che l'idromele può offrire e di come funziona come alternativa ai vini dolci, ai superalcolici o al sidro. È anche un fantastico drink dopocena e si abbina magnificamente con il formaggio blu. "" Abbiamo assistito a un enorme aumento di interesse per l'idromele negli Stati Uniti grazie alla crescita del mercato della birra artigianale mentre le persone cercano cose nuove e interessanti. sapori. E siamo lieti di aumentare il profilo e la disponibilità dell'idromele nel Regno Unito attraverso il riconoscimento da parte dei giudici Great Taste e il numero crescente di distributori specializzati, rivenditori artigianali e chef di alto profilo che supportano Hive Mind", ha affermato. Hive Mind ha recentemente lanciato una gamma di Sparkling Mead aromatizzati (4%, lattine da 330 ml). Altri prodotti Hive Mind includono Oak Whiskey Barrel-Aged Traditional Mead (20%, 500 ml) e birre al miele tra cui Pilsner al miele, Nectar (440 ml 4,5%), Porter al miele affumicato (750 ml 7,0%), Citra IPA (330 ml 5,7%) e Golden birra (330 ml 4,5%). -fine- Pubblicato da: Matt Appleby Consulting LtdE-mail: [email protected]: 07970 475479Note per gli editori: la storia di Hive Mind Hive Mind produce il suo idromele in un'idromele appositamente costruito a Caldicot con il miele delle sue stesse api nella Wye Valley, un zona ben nota per la sua bellezza naturale e l'eccellente biodiversità. Fondata dai fratelli apicoltori Matt e Kit Newell, Hive Mind è pioniera nella moderna produzione di idromele e sfida la percezione di questa bevanda versatile. Matt è un geologo diventato apicoltore e birraio. Ha iniziato a inseguire le api quando aveva 16 anni e ha accettato un lavoro estivo lavorando per un apicoltore commerciale locale nella Foresta di Dean. Kit lavorava come designer di prodotto per un'azienda tecnologica a Reading e trascorreva ogni fine settimana libero tornando nella campagna della Wye Valley. Desideroso di creare un lavoro per lui e suo fratello nella zona che amano, ha applicato le sue capacità di progettazione del prodotto al miele che le api di Matt stavano portando, individuando una lacuna nel mercato per un moderno idromele. I fratelli volevano creare un idromele che potesse essere gustato allo stesso modo della birra, del sidro o dello spumante, quindi lo producono a un livello alcolico inferiore rispetto a un tipico idromele. E come apicoltori, volevano anche creare un'azienda che protegga la natura, sostenga gli impollinatori e sia parte della comunità locale. Nel maggio 2023, Hive Mind ha lanciato la sua gamma Sparkling Mead in lattine di alluminio da 33 cl. Le lattine presentano un nuovo design contemporaneo di Hive Mind e la missione dell'azienda di "aiutare le api attraverso la nostra rivoluzione della birra all'idromele e al miele". L'idromele moderno è una bevanda versatile che può essere servita liscia o con ghiaccio, abbinata al cibo o a un aperitivo o digestivo o mescolata in cocktail. Gli idromele frizzanti Hive Mind sono perfetti per riunioni estive, festival ed eventi, mentre i tradizionali idromele al vino funzionano bene abbinati a formaggi o dessert e sono ottimi per riunire gli amici mentre le notti si avvicinano. I prodotti Hive Mind sono naturali al 100% e realizzato con miele britannico, compreso il miele dei propri alveari nella bellissima Wye Valley. -finisce-