Varietà di riso indiano che contiene preziosi antiossidanti, aiuta a prevenire il diabete

10 luglio 2023

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da SciDev.Net

Gli scienziati hanno scoperto che una varietà di riso profumato coltivata nel remoto nord-est dell’India, conosciuta come riso Joha, non solo previene il diabete di tipo 2 ma è anche ricca di acidi grassi insaturi, che agiscono contro le malattie cardiache.

Secondo l’International Diabetes Federation, il diabete è un grave problema sanitario globale che, secondo le stime dell’International Diabetes Federation, colpirà circa 537 milioni di adulti di età compresa tra 20 e 79 anni nel 2021. Si prevede che la cifra salirà a 783 milioni entro il 2045.

L’esordio precoce del diabete di tipo 2 è sempre più comune, ma la condizione è reversibile attraverso cambiamenti nello stile di vita e nella dieta, inclusa la moderazione del consumo di riso bianco. Il riso è un alimento base in molti paesi, ma può influenzare i livelli di zucchero nel sangue e aumentare il rischio di diabete.

Il riso Joha, una varietà invernale a chicco corto nota per il suo aroma e gusto unici, ha attirato l'attenzione dei ricercatori dell'Istituto indiano di studi avanzati in scienza e tecnologia (IASST) a causa della credenza popolare che coloro che lo consumano regolarmente siano risparmiati dal diabete. e malattie cardiovascolari.

"Tali affermazioni che attribuiscono importanti proprietà nutraceutiche [benefici per la salute] al riso Joha richiedevano una convalida scientifica ed è così che abbiamo iniziato le indagini nei nostri laboratori", afferma Rajlakshmi Devi, leader della ricerca e professore presso la Divisione di scienze della vita dello IASST a Guwahati, capitale del nord-est del paese. stato dell'Assam.

Dalle indagini dello IASST è emersa la presenza di due acidi grassi insaturi, l'acido linoleico (omega-6) e l'acido linolenico (omega-3), importanti per la salute umana e da includere nella dieta perché non sono prodotti naturalmente nell'organismo. corpo umano, dice Devi.

Il riso Joha si è dimostrato efficace anche nell'abbassare i livelli di glucosio e nel prevenire l'insorgenza del diabete nei cosiddetti test “in vitro” condotti in laboratorio e sui ratti.

È stato scoperto che la varietà di riso contiene preziosi antiossidanti che la rendono un "nutraceutico di scelta" nella gestione del diabete, secondo il Dipartimento di Scienza e Tecnologia indiano. Si dice che a Joha siano stati trovati numerosi composti bioattivi che si dice abbiano effetti antiossidanti, controllino i livelli di zucchero nel sangue e proteggano il cuore.

"Dato che il riso è un alimento base nella regione dell'Asia del Pacifico e ampiamente consumato in tutto il mondo, crediamo che rendere popolare una varietà di riso con potente attività antidiabetica come il Joha potrebbe aiutare notevolmente a ridurre la prevalenza del diabete di tipo 2", dice Devi SciDev.Net.

L’incapacità del pancreas di produrre sufficiente insulina, un ormone che mantiene i livelli di zucchero nel sangue e regola il metabolismo di carboidrati, grassi e proteine, provoca il diabete di tipo 2, una condizione sempre più comune.

Nella maggior parte dei casi, il diabete di tipo 2 provoca iperglicemia (alti livelli di zucchero nel sangue) o iperlipidemia (alti livelli di lipidi come colesterolo e trigliceridi).

Nel diabete di tipo 1, il sistema immunitario del corpo distrugge le cellule del pancreas responsabili della produzione di insulina in modo che l'ormone non venga più prodotto. A differenza del diabete di tipo 2, non esiste una cura per il diabete di tipo 1, con il trattamento limitato al monitoraggio e al mantenimento costanti per garantire livelli normali di zucchero nel sangue.

Secondo Putlih Adzra Pautong, ricercatore sulla nutrizione presso l’International Rice Research Institute, i primi dieci paesi per prevalenza del diabete nel 2021 hanno il riso come alimento principale.

Lei ritiene che il prossimo grande passo nella ricerca sul riso riguardi la nutrizione, in particolare la ricerca di varietà di riso a basso indice glicemico adatte ai diabetici per mitigare il diabete di tipo 2 e le malattie correlate tra le popolazioni che consumano riso.